Yamatokoriyama não sòmente herdou as maravilhas do Castelo e dos kinguios. A cidade orgulha-se também da riquíssima cultura gastronômica cultivada pelos próprios moradores.

Sendo um centro comercial desde épocas antigas, Yamatokoriyama sempre apresentou grande concentração de produtos vindos de várias regiões do país.　Òbviamente, os diversos paladares foram sofrendo mútua influência, logo tornando-se altamente refinados. Existem várias especialidades locais que herdaram o sabor tradicional, muitas delas do período Edo. Durante centenas de anos, de geração a geração o sabor foi sendo transmitido, e interessante é conferir que estamos provando as mesmas delícias consumidas por Hidenaga Toyotomi. Esforços não foram poupados para criar novos produtos, como o vinho de figo. Esperamos encontrar mais produtos a serem elaborados para enriquecer a gastronomia local, e que irão passar o sabor para as gerações futuras.

	Hidenobu Yoshioka é produtor de morango. Pioneiro a introduzir o sistema de cultivo em canteiros suspensos na cidade. Faz 30 anos que comecei a trabalhar com morangos. A dificuldade está na criação de mudas, pois é preciso fazer com que não sequem com o calor intenso do verão, e nem sofram com a antracnose. Trabalho também com toyonoka, mas há 3 anos iniciei a produção de asuka ruby da espécie Nara, que tem doçura mais suave e sabor mais macio e equilibrado. O sistema suspenso caracteriza-se na plantação de mudas em musgo colocadas em plataformas à altura da cintura. Com a introdução deste método, a produção cresceu aproximadamente em dobro, além de facilitar o trabalho de colheita.
	Doce oshiro-no-kuchi-mochi Trata-se de um doce feito à base de arroz socado ( mochi ) de tamanho consumível em uma bocada, oferecido a Hideyoshi Toyotomi por ocasião de sua visita ao Castelo Koriyama. O doce recebeu esse nome porque a confeitaria estava localizada ao lado do portão principal do Castelo. O doce de arroz socado, coberto com farinha de soja e pasta de feijão doce, é uma delícia de se derreter na boca.
	Sake ( aguardente ) artesanal Na cidade, muitos fabricantes ainda produzem sake de idêntico gosto ao do período Edo, e por esse motivo, vem atraindo fanáticos por esta bebida. A marca Toyotomi Hidenaga é uma das várias referências típicas de sake em Koriyama.
	Morango O morango é outro produto muito conhecido da região como o kinguio, e a sua produção nesta região teve início em 1917. A espécie toyonoka é a mais produzida no momento, com gosto inigualável, possui tom brilhante e acetinado.
	Vinho de figo Vinho doce, caracterizado pelo seu distinto sabor e intensa cor, é elaborado introduzindo como matéria-prima, 100% de figos produzidos em Yamatokoriyama.  Além de ser saboroso, é benéfico para a saúde, pois previne os problemas renais e a pressão alta.